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ここに暮らす。 ここに暮らす。

Whole Food とタカコ・ナカムラ
2013年 02月 07日
Whole Food

大方、字の如くなのですが、“Whole Food”を知っていますか?

タカコナカムラ先生が提唱する、“全体食の概念をよりグローバルな視点からまるごと考えていく価値観”のことで、
“食や暮らし、農業、環境を同じフィールドでとらえる考え方を表現”して、“「Whole Food(ホールフード)」”と名付けられています。
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タカコナカムラ

初めてタカコ先生のことを知ったのは、表参道に「Brown Rice Cafe」ができた頃でした。
お店に行ったり、タカコ先生の書籍(2005年に出版された「WholeFoodでいこう(自然食通信社)」)を図書館で借りるくらいしかできなかったのだけれど、食だけでなく、環境や農業にまで意識を広げた考え方に、当時感銘を受けました。
(※「Brown Rice Cafe」は、当時、タカコ先生がお菓子工房ブラウンライスを創業して、その後カフェオープンの際にメニュープロデュースをしていました。)

料理教室に通うきっかけをいろんな理由で逃してしまったまま、ざっくり7年くらい経ってしまったのだけれど、とあるきっかけで、2011年の秋から教室に通うことになりました。

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不器用だし、体力もないので、ゆっくりペースで臨んでましたが、まずはWhole Food基礎クッキングコースを修了し、Whole Foodジュニアマスター資格を取得。

続いて、Whole Food応用ライフスタイルコースを修了し、晴れてこの冬、Whole Foodシニアマスター資格も取得しました!

最終段階(?)のWhole Foodマスター認定試験と、その受験のためのWhole Foodマスターコースもまだこれからの受講ではあるのですが、一先ずの目標だったWhole Foodシニアマスター資格取得ができたので、ただいま小休止中です。
(とはいえ、現実的にも、Whole Foodマスターコースが当分開講されないんですけどね・・・。)
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料理そのものだけが飛びぬけて好き!というよりも、その背景であったり、環境とか、料理する前や後のことに関心がある自分にとっては、Whole Foodでの座学部分は、本当に意義ある学びの場でした。

その昔、行きたいなぁ・・・と思っていた頃でも良かったかもしれないけれど、いまこの時に、スクールに通って勉強できて良かったなと思っています。

そして、ここで得た経験や知識などを、今後活かせるように、がんばらなければ!!、と思っています。

そろそろ還元しないといかんというか・・・周りの人に、吸収するばかりでなく、はよ出せ!、と言われるのでね。。。そういうことですよね。はい。がんばります。

ということで、みなさんどうぞ、これからも温かく見守って下さい!


***

タカコ先生についてはこちら→ takako nakamura .com

タカコ先生のスクールについてはこちら→ 無添加・無農薬・料理教室 タカコ・ナカムラ ホールフードスクール

ホールフード協会についてはこちら→ Whole Food協会

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ひとまず、やったー!
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